Maison Lameloise, a hundred-year-old Michelin restaurant, is located on the 68th floor of the city’s highest building, Shanghai Tower. The restaurant’s unique layout is housed in a glass-and-metal structure allowing it to feature the best city views and capture an ultra-urban vibe. Surely it will soon be the go-to venue for special occasions. But don’t just focus on the delicate cuisine, remember to order a wine pairing with your food.
Today，GastronoMeet would like to take you to discover the secrets of Shanghai’s new top wine expert, the lead sommelier Maxime Duval of Maison Lameloise. Maxime agreed to share with us his career experiences and the story of how he became a sommelier.
How and When did you discover your passion for wine？
Wine is a family thing. My grandfather’s birthplace is close to Burgundy. I have tasted wines since age 12 with my grandfather and parents. My mother loves to cook and everyone in my family loves food and wine. Since I was a child, I would stay in the kitchen and cook with my mother. When I was 12, my father invited me to try the food with wines. And in France, for example, when you share a dinner with a friend, you MUST have wine. A dinner without wine is like a day without sunshine in Europe. The wine is very important.
Can you tell us what wine means to you?
For me, wine is sharing. Wine is something you share with family and friends. Sharing creates memorable moments. You can share wine with business associates, family, friends, and acquaintances. There are no rules. For me, sharing is the spirit of wine.
What are the key elements of being a great sommelier?
First of all, I think the most important thing is to understand what the customer is looking for. You have to not only find the best pairing but also learn what they like about wine. If they are looking for some full-bodied, light-bodied, delicate… Of course, it is very important to have knowledge. You need to have broad experience, including visiting vineyards and meeting with the winemakers.
What is the best part of being a sommelier, what do you love most about your job?
Trying wines of course. All sommeliers love to try different wines. This is the best part of the job. I love to travel to different vineyards and meet the winemakers. For example, I’m going back to France in February. I will stay with my family but will go to Burgundy to do a wine tasting. It’s great to be able to earn a living doing what I love to do.
As a head of sommelier of Lameloise, what are the biggest challenges?
To train people. All the staff is from Asia, most of them are from the Mainland and Taiwan. The hardest part is training. I used to travel to Asia, but this is my first real career in Asia. You cannot manage your staff in the same way as in France. I’ve had to learn and adapt to cultural differences.
What are the major difference working in China compared to your previous experience in Europe?
The difference is communication. Unfortunately, I don’t speak Chinese. Although I have taken some Chinese lessons previously, I don’t have much time for additional study. Sometimes I speak English, sometimes I call on others to help translate. Not being able to communicate is the most challenging part of the job. In this industry, it is important to clearly communicate with your staff and of course your customers.
More and more Asians want to become sommeliers. What would you suggest to them?
I don’t know if becoming a sommelier is the best goal. I don’t think many people can handle the pressure of the job. I would suggest that when they travel to Europe, remember to visit the winemakers and get to know the regions. If you can better understand the culture of wine, then you’ll better be able to understand the requirements of the job. For example, when I visit winemakers in Spain and Italy, they will explain their philosophies and I will gain knowledge of the wineries, regions, and grapes. I can them pass this knowledge along to my customers by sharing the stories of my visit.
Could you share an unforgettable wine tasting experience in your life?
It was in Burgundy and was the best experience in my life. I was visiting a very famous winery and was able to try many different exceptional wines. They were very welcoming, so I felt more like part of the family and could share a deeper connection.
More Chinese are now drinking wine. For new wine fans, what are your tips and suggestions to learn more about wine?
First of all, I need to know if they like light wines or strong wines. Everyone can start with sweet wine to begin. I would suggest you try the Burgundy region’s Chambolle Musigny. It is very delicate. Then later, they can try other red or white wines. Some people also start with Champagne, but some people don’t like bubbles, so they don’t like sparkling wine or champagne. It depends and there are no specific rules. If there is a good balance, doesn’t matter if it is white, red, dessert, or champagne.
Thanks for Maxime’s valuable information. Everyone who loves great foods and wines should definitely visit Maison Lameloise. Enjoy the stunning views while enjoying some of the finest and most inventive and delicious foods you will ever have, paired with carefully selected wines from all over the world. Tell Mr. Duval that GastronoMeet sent you.
С развитием технологий и расширением интернета, он-лайн-казино стали неотъемлемой частью индустрии развлечений на деньги. В этой статье мы рассмотрим, как онлайн-казино преобразили азартные игры, предоставив игрокам удобство, разнообразие и волнующий опыт азартного мира.
1. Удобство и Доступность:
Он-лайн-казино предоставляют уникальную возможность наслаждаться пылом из комфорта собственного дома. Благодаря доступности через веб-платформы и мобильные прибавленья, игроки могут погружаться в мир казино в любое время и в любом месте.
2. Широкий Выбор Игр:
Он-лайн-казино предлагают огромное разнообразие игр, включая традиционные азартные игры, такие как слоты, рулетка, блэкджек, но также инновационные варианты, виртуальные спортивные действия и многое другое. Это делает интересный игровой опыт для различных предпочтений игроков.
3. Призы и Приветственные Пакеты:
Многие он-лайн-казино привлекают новых игроков с помощью щедрых призов и приветственных пакетов. Эти бонусы могут содержать безвозмездные вращения, дополнительные деньги для игры или иные привилегии, создавая стимул для регистрации и активного роли.
4. Безопасность и Честность:
Надежные онлайн-казино стремятся обеспечить [url=https://mcpolymed.ru/onlajn-kazino-fonbet-v-belarusi]скачать приложение фонбет[/url] высокий уровень безопасности и честности игры. Использование современных технологий шифрования данных и регулярные проверки правдивости игр гарантируют игрокам честные и защищенные игровые сессии.
5. Сервис Клиентов:
Высококачественное сервис клиентов является главным нюансом онлайн-казино. Наличие службы саппорта, готовой помочь с вопросами и проблемами, делает доверительные отношения с игроками.
6. Ответственная Игра:
Суровые онлайн-казино интенсивно поддерживают и поощряют ответственную забаву. Это включает в себя предоставление инструментов для установки лимитов на ставки, временных перерывов и самоисключения, чтобы игроки могли держать под контролем свою активность.
Заключение:
Онлайн-казино предоставляют интересный и доступный опыт азартных игр для миллионов игроков по во всем мире. С учетом высоких эталонов безопасности, разнообразия контента и инноваторских способностей, онлайн-казино продолжают оставаться модным и привлекательным вариантом для любителей азартных развлечений.
С развитием технологий и расширением интернета, онлайн-казино стали неотъемлемой частью промышленности развлечений на деньги. В этой статье мы рассмотрим, как онлайн-казино преобразили азартные игры, предоставив игрокам удобство, обилие и волнующий опыт азартного мира.
1. Удобство и Доступность:
Он-лайн-казино предоставляют уникальную возможность услаждаться пылом из комфорта собственного дома. Из-за доступности через веб-платформы и мобильные приложения, игроки могут погружаться в мир казино в хоть какое время и в любом месте.
2. Широкий Выбор Игр:
Он-лайн-казино предлагают громадное разнообразие игр, включая классические азартные забавы, такие как слоты, рулетка, блэкджек, а также инновационные вариации, виртуальные спортивные действия и многое другое. Это создает интересный игровой опыт для различных предпочтений игроков.
3. Призы и Приветственные Пакеты:
Многие он-лайн-казино привлекают новых игроков с помощью щедрых призов и приветственных пакетов. Эти призы могут содержать бесплатные вращения, дополнительные средства для игры или другие привилегии, создавая стимул для регистрации и активного участия.
4. Безопасность и Правдивость:
Надежные онлайн-казино стремятся обеспечить [url=https://mcpolymed.ru/]казино беларусь[/url] высокий уровень безопасности и правдивости игры. Использование современных технологий шифрования данных и постоянные проверки правдивости игр гарантируют игрокам добросовестные и защищенные игровые сессии.
5. Обслуживание Клиентов:
Высококачественное обслуживание клиентов является главным нюансом онлайн-казино. Наличие службы поддержки, готовой помочь с вопросами и проблемами, делает доверительные отношения с игроками.
6. Ответственная Забава:
Серьезные онлайн-казино интенсивно поддерживают и поощряют ответственную игру. Это включает в себя предоставление приборов для установки лимитов на ставки, временных перерывов и самоисключения, чтобы игроки имели возможность контролировать свою активность.
Заключение:
Онлайн-казино предоставляют увлекательный и доступный опыт азартных игр для миллионов игроков по во всем мире. С учетом больших эталонов безопасности, контраста контента и инновационных способностей, онлайн-казино продолжают оставаться модным и привлекательным вариантом любителям азартных развлечений.
С развитием технологий и расширением интернета, онлайн-казино стали неотъемлемой частью промышленности азартных развлечений. В этой статье мы рассмотрим, как онлайн-казино преобразили азартные игры, предоставив игрокам удобство, разнообразие и волнующий опыт азартного мира.
1. Доступность и удобство:
Он-лайн-казино предоставляют уникальную возможность услаждаться азартом из комфорта собственного дома. Из-за доступности через веб-платформы и мобильные прибавленья, игроки могут погружаться в мир казино в хоть какое время и в любом месте.
2. Широкий Выбор Игр:
Онлайн-казино делают отличное предложение большущее обилие игр, включая классические азартные игры, такие как игровые слоты, рулетка, блэкджек, но также инновационные варианты, виртуальные спортивные действия и многое другое. Это создает интересный игровой опыт для различных предпочтений игроков.
3. Призы и Приветственные Пакеты:
Многие онлайн-казино привлекают новых игроков с помощью щедрых бонусов и приветственных пакетов. Эти бонусы могут содержать безвозмездные вращения, дополнительные средства для игры или иные привилегии, творя стимул для регистрации и активного роли.
4. Безопасность и Правдивость:
Надежные онлайн-казино стремятся обеспечить [url=https://mcpolymed.ru/vavada-onlajn-kazino-v-belarusi]vavada официальный сайт[/url] высокий уровень безопасности и честности забавы. Использование современных технологий шифрования данных и регулярные проверки правдивости игр гарантируют игрокам добросовестные и защищенные игровые сессии.
5. Сервис Клиентов:
Качественное обслуживание клиентов является принципиальным аспектом он-лайн-казино. Наличие службы саппорта, готовой помочь с вопросами и проблемами, создает доверительные отношения с игроками.
6. Ответственная Игра:
Серьезные онлайн-казино активно поддерживают и поощряют ответственную забаву. Это содержит в себе предоставление приборов для установки лимитов на ставки, временных перерывов и самоисключения, чтобы игроки имели возможность контролировать свою активность.
Заключение:
Онлайн-казино предоставляют интересный и доступный опыт азартных игр для миллионов игроков по во всем мире. С учетом высоких стандартов безопасности, разнообразия контента и инновационных способностей, онлайн-казино продолжают оставаться популярным и привлекательным вариантом любителям развлечений на деньги.
С развитием технологий и расширением интернета, онлайн-казино стали неотъемлемой частью индустрии азартных развлечений. В данном посте мы рассмотрим, как онлайн-казино преобразили азартные забавы, предоставив игрокам удобство, разнообразие и волнующий опыт азартного мира.
1. Удобство и Доступность:
Он-лайн-казино предоставляют уникальную возможность наслаждаться пылом из комфорта собственного дома. Из-за доступности через интернет-платформы и мобильные прибавленья, игроки могут погружаться в мир казино в хоть какое время и в любом месте.
2. Широкий Выбор Игр:
Он-лайн-казино предлагают большущее обилие игр, включая классические азартные забавы, такие как игровые слоты, рулетка, блэкджек, а также инновационные вариации, виртуальные спортивные действия и многое другое. Это делает увлекательный игровой опыт для различных предпочтений игроков.
3. Призы и Приветственные Пакеты:
Многие он-лайн-казино привлекают новых игроков с помощью щедрых бонусов и приветственных пакетов. Эти призы могут включать в себя бесплатные вращения, дополнительные деньги для игры или иные привилегии, создавая стимул для регистрации и активного роли.
4. Безопасность и Правдивость:
Надежные он-лайн-казино стремятся обеспечить [url=https://mcpolymed.ru/vavada-onlajn-kazino-v-belarusi]vavada официальный сайт[/url] высокий уровень безопасности и правдивости забавы. Использование современных технологий шифрования данных и регулярные проверки честности игр гарантируют игрокам добросовестные и защищенные игровые сессии.
5. Сервис Клиентов:
Качественное сервис клиентов является важным нюансом он-лайн-казино. Наличие службы поддержки, готовой помочь с вопросами и проблемами, создает доверительные отношения с игроками.
6. Ответственная Забава:
Суровые онлайн-казино интенсивно поддерживают и поощряют ответственную игру. Это содержит в себе предоставление приборов для установки лимитов на ставки, временных перерывов и самоисключения, чтобы игроки имели возможность держать под контролем свою активность.
Заключение:
Он-лайн-казино предоставляют увлекательный и доступный опыт азартных игр для миллионов игроков по всему миру. С учетом больших эталонов безопасности, разнообразия контента и инноваторских возможностей, онлайн-казино продолжают оставаться пользующимся популярностью и привлекательным вариантом для любителей развлечений на деньги.
С развитием технологий и расширением интернета, онлайн-казино стали неотъемлемой частью промышленности развлечений на деньги. В данном посте мы рассмотрим, как онлайн-казино преобразили азартные игры, предоставив игрокам удобство, обилие и тревожащий опыт азартного мира.
1. Удобство и Доступность:
Онлайн-казино предоставляют уникальную возможность наслаждаться пылом из комфорта собственного дома. Из-за доступности через веб-платформы и мобильные приложения, игроки могут погружаться в мир казино в любое время и в любом месте.
2. Широкий Выбор Игр:
Он-лайн-казино делают отличное предложение большущее разнообразие игр, включая традиционные азартные игры, такие как игровые слоты, рулетка, блэкджек, но также инновационные вариации, виртуальные спортивные события и многое другое. Это делает увлекательный игровой опыт для различных предпочтений игроков.
3. Призы и Приветственные Пакеты:
Многие онлайн-казино привлекают новых игроков с помощью щедрых бонусов и приветственных пакетов. Эти призы могут содержать безвозмездные вращения, дополнительные средства для игры либо другие привилегии, творя стимул для регистрации и активного участия.
4. Безопасность и Правдивость:
Надежные он-лайн-казино стремятся обеспечить [url=https://mcpolymed.ru/vavada-onlajn-kazino-v-belarusi]vavada официальный сайт[/url] высокий уровень безопасности и честности забавы. Использование современных технологий шифрования данных и регулярные проверки честности игр гарантируют игрокам правдивые и защищенные игровые сессии.
5. Сервис Клиентов:
Качественное обслуживание клиентов является важным нюансом он-лайн-казино. Наличие службы поддержки, готовой помочь с вопросами и проблемами, создает доверительные отношения с игроками.
6. Ответственная Игра:
Суровые онлайн-казино активно поддерживают и поощряют ответственную игру. Это содержит в себе предоставление инструментов для установки лимитов на ставки, временных перерывов и самоисключения, чтобы игроки могли контролировать свою активность.
Заключение:
Онлайн-казино предоставляют увлекательный и доступный опыт азартных игр для миллионов игроков по всему миру. С учетом больших стандартов безопасности, контраста контента и инновационных способностей, онлайн-казино продолжают оставаться пользующимся популярностью и привлекательным вариантом для любителей азартных развлечений.
С развитием технологий и расширением интернета, он-лайн-казино стали неотъемлемой частью промышленности азартных развлечений. В этой статье мы рассмотрим, как он-лайн-казино преобразили азартные забавы, предоставив игрокам удобство, разнообразие и тревожащий опыт азартного мира.
1. Доступность и удобство:
Онлайн-казино предоставляют уникальную возможность услаждаться азартом из комфорта собственного дома. Благодаря доступности через интернет-платформы и мобильные прибавления, игроки могут погружаться в мир казино в любое время и в любом месте.
2. Широкий Выбор Игр:
Он-лайн-казино делают отличное предложение большущее обилие игр, включая традиционные азартные игры, такие как игровые слоты, рулетка, блэкджек, а также инноваторские разновидности, виртуальные спортивные события и многое иное. Это делает увлекательный игровой опыт для различных предпочтений игроков.
3. Призы и Приветственные Пакеты:
Многие онлайн-казино привлекают новых игроков с помощью щедрых бонусов и приветственных пакетов. Эти призы могут включать в себя бесплатные вращения, дополнительные средства для игры либо иные привилегии, творя стимул для регистрации и активного участия.
4. Безопасность и Честность:
Надежные он-лайн-казино стремятся обеспечить [url=https://mcpolymed.ru/]онлайн слоты рб[/url] высокий уровень безопасности и честности игры. Использование современных технологий шифрования данных и постоянные проверки честности игр гарантируют игрокам добросовестные и защищенные игровые сессии.
5. Сервис Клиентов:
Высококачественное сервис клиентов является главным нюансом он-лайн-казино. Наличие службы поддержки, готовой помочь с вопросами и проблемами, делает доверительные отношения с игроками.
6. Ответственная Забава:
Серьезные онлайн-казино активно поддерживают и поощряют ответственную забаву. Это включает в себя предоставление инструментов для установки лимитов на ставки, временных перерывов и самоисключения, чтобы игроки могли контролировать свою активность.
Заключение:
Он-лайн-казино предоставляют увлекательный и доступный опыт азартных игр для миллионов игроков по во всем мире. С учетом высоких эталонов безопасности, разнообразия контента и инноваторских способностей, онлайн-казино продолжают оставаться знаменитым и привлекательным вариантом для любителей азартных развлечений.