Maison Lameloise, a hundred-year-old Michelin restaurant, is located on the 68th floor of the city’s highest building, Shanghai Tower. The restaurant’s unique layout is housed in a glass-and-metal structure allowing it to feature the best city views and capture an ultra-urban vibe. Surely it will soon be the go-to venue for special occasions. But don’t just focus on the delicate cuisine, remember to order a wine pairing with your food.
Today，GastronoMeet would like to take you to discover the secrets of Shanghai’s new top wine expert, the lead sommelier Maxime Duval of Maison Lameloise. Maxime agreed to share with us his career experiences and the story of how he became a sommelier.
How and When did you discover your passion for wine？
Wine is a family thing. My grandfather’s birthplace is close to Burgundy. I have tasted wines since age 12 with my grandfather and parents. My mother loves to cook and everyone in my family loves food and wine. Since I was a child, I would stay in the kitchen and cook with my mother. When I was 12, my father invited me to try the food with wines. And in France, for example, when you share a dinner with a friend, you MUST have wine. A dinner without wine is like a day without sunshine in Europe. The wine is very important.
Can you tell us what wine means to you?
For me, wine is sharing. Wine is something you share with family and friends. Sharing creates memorable moments. You can share wine with business associates, family, friends, and acquaintances. There are no rules. For me, sharing is the spirit of wine.
What are the key elements of being a great sommelier?
First of all, I think the most important thing is to understand what the customer is looking for. You have to not only find the best pairing but also learn what they like about wine. If they are looking for some full-bodied, light-bodied, delicate… Of course, it is very important to have knowledge. You need to have broad experience, including visiting vineyards and meeting with the winemakers.
What is the best part of being a sommelier, what do you love most about your job?
Trying wines of course. All sommeliers love to try different wines. This is the best part of the job. I love to travel to different vineyards and meet the winemakers. For example, I’m going back to France in February. I will stay with my family but will go to Burgundy to do a wine tasting. It’s great to be able to earn a living doing what I love to do.
As a head of sommelier of Lameloise, what are the biggest challenges?
To train people. All the staff is from Asia, most of them are from the Mainland and Taiwan. The hardest part is training. I used to travel to Asia, but this is my first real career in Asia. You cannot manage your staff in the same way as in France. I’ve had to learn and adapt to cultural differences.
What are the major difference working in China compared to your previous experience in Europe?
The difference is communication. Unfortunately, I don’t speak Chinese. Although I have taken some Chinese lessons previously, I don’t have much time for additional study. Sometimes I speak English, sometimes I call on others to help translate. Not being able to communicate is the most challenging part of the job. In this industry, it is important to clearly communicate with your staff and of course your customers.
More and more Asians want to become sommeliers. What would you suggest to them?
I don’t know if becoming a sommelier is the best goal. I don’t think many people can handle the pressure of the job. I would suggest that when they travel to Europe, remember to visit the winemakers and get to know the regions. If you can better understand the culture of wine, then you’ll better be able to understand the requirements of the job. For example, when I visit winemakers in Spain and Italy, they will explain their philosophies and I will gain knowledge of the wineries, regions, and grapes. I can them pass this knowledge along to my customers by sharing the stories of my visit.
Could you share an unforgettable wine tasting experience in your life?
It was in Burgundy and was the best experience in my life. I was visiting a very famous winery and was able to try many different exceptional wines. They were very welcoming, so I felt more like part of the family and could share a deeper connection.
More Chinese are now drinking wine. For new wine fans, what are your tips and suggestions to learn more about wine?
First of all, I need to know if they like light wines or strong wines. Everyone can start with sweet wine to begin. I would suggest you try the Burgundy region’s Chambolle Musigny. It is very delicate. Then later, they can try other red or white wines. Some people also start with Champagne, but some people don’t like bubbles, so they don’t like sparkling wine or champagne. It depends and there are no specific rules. If there is a good balance, doesn’t matter if it is white, red, dessert, or champagne.
Thanks for Maxime’s valuable information. Everyone who loves great foods and wines should definitely visit Maison Lameloise. Enjoy the stunning views while enjoying some of the finest and most inventive and delicious foods you will ever have, paired with carefully selected wines from all over the world. Tell Mr. Duval that GastronoMeet sent you.
Как подобрать оптимальные рыболовные снасти для рыбалки в разное время года
Выбор эффективных рыболовных снастей – залог продуктивной рыбалки независимо от сезона. В каждой эпохе года пресноводный обитатель ведёт себя по-разному, что диктует свои требования к снаряжению. Рассмотрим основные параметры выбора снастей для весенней, летней, осенней и зимней рыбалки [url=https://amfo.in.ua/ru/zimnjaja-ribalka/palatki/]зимняя теплая палатка[/url]
Весенний сезон
Весна – период интенсивного размножения и прихода рыбы с глубины к берегам. Снасти должны быть лёгкими, чтобы ловить на небольшие поклёвки.
– Катушки легкой массы с тонкой леской толщиной 0,1-0,2 мм.
– Удилища гибкие 3-5 метров для ловли с берега.
– Используйте аккуратные блесны, мормышки, тонкие приманки.
– Весенняя рыба часто активна при менее высокой температуре, поэтому стоит выбирать снасти с высокой отзывчивостью.
Летний сезон
Летом вода увеличивается температура, рыба перемещается в глубину или в тень, активность колеблется.
– Используйте удочки с усиленной вершиной, чтобы выдерживать крупную добычу.
– Леска более устойчивая – от 0.20 до 0.35 мм для коряжников и зарослей.
– Приманки – красочные воблеры, приманки с движением, крупные блёсны.
– Поплавочные снасти могут быть объемнее, чтобы выдерживать сопротивление.
Осенний сезон
Осень характерна снижающейся активностью рыбы и подготовкой к зиме. Рыба становится настороженной.
– Удилища средних и длинных размеров, но с деликатной вершиной для аккуратного подсекания.
– Леска тонкая, от 0.12 до 0.25 мм.
– Нимфы, мягкие приманки, «живые» пайетки подойдут лучше.
– Можно использовать осенние снасти с тщательным проводом.
Зимний сезон
Зимняя рыбалка – особый вид, часто на ледовом покрытии.
– Зимние удочки компактные, маневренные.
– Леска очень тонкая, прочная – 0.08–0.15 мм.
– Мормышки, балансиры и живцы – основные приманки.
– Важно выбирать оборудование, устойчивые к холоду и высокой влажности.
Итог
Хороший выбор рыболовных снастей зависит от типа рыбалки и времени года. Универсальный совет – обращать внимание на:
– Надёжность и адаптивность снастей
– Адаптацию к конкретным погодным условиям
– Удобство и комфорт в использовании
Только при правильном подборе оборудования любая рыбалка может стать по-настоящему успешной и комфортной.
Как сосчитать хорошей удильные снасти чтобы рыбалки в неодинаковое время года
Выбор точных удильных снастей – залог результативной рыбалки случайно от сезона. НА всякой мигу года рыба водит себя кто как, что диктует собственные условия буква лекарствам ловли. Рассмотрим стержневые требования избрания снастей для весенней, летней, осенней также зимней рыбалки https://cherishchaos.com/a-little-introduction/#comment-22448
Весенний сезон
Весна – юра живого размножения и еще прихода созвездие с глубины для берегам. Снасти должны таиться маневренными, чтобы реагировать сверху небольшие поклёвки.
– Катушки https://fineorganictaste.com/?submit=Send%20Message&g-recaptcha-response=&recaptcha-v3-token=&submitted_type_slug=customer_messages&submitted_entry_slug=eqibagos компактной массы кот голубиною леской толщиной 0,1–0,2 миллиметров.
– Удилища долгой 3-5 метров чтобы ловли один-другой берега.
– Используйте воздушные блесны, мормышки, нежные приманки.
– Вешняя рыба часто инициативна при слабее http://www.supermercadofalcao.com.br/product/fryed-halibut-with-mustard-sauce/#comment-208718 высокой температуре, то-то целесообразно закидать черняками снасти с высокой чувствительностью.
Холодный сенокос
Летом вода увеличивается температура, http://forum.artwin.ru/profile.php?mode=viewprofile&u=47526 рыба перебрасывается в течение глубину или в течение худой, активность обменивается.
– Используйте удочки не без; улучшенной макушкой, чтоб терпеть здоровенную добычу.
– Леска более крепкая – от 0.20 ут 0.35 миллиметр чтобы коряжников (а) также зарослей.
– Привады – яркие воблеры, приманки вместе с результатом, значительные блёсны.
– Поплавочные снасти смогут быть объемнее, чтобы выдерживать сопротивление.
Раннеосенний сезон
Осень характерна снижающейся энергичностью созвездие и подготовкой к зиме. Рыба сильнее бездеятельна.
– Удилища средних равным образом долгых охватов, хотя раз-два душещипательной вершиной для чистоплотного подсекания.
– Флюрокарбон слабее приметная, от 0.12 до 0.25 мм.
– Нимфы, кроткие привады, «живые» пайетки приспеют лучше.
– Хоть утилизировать зимние снасти кот чистоплотным проводом.
Зимний сенокос
Зимняя троллинг – штучный экстерьер, часто на льду.
– Зимние удочки тесные, удобные в течение перевозке.
– Флюрокарбон шибко ювелирная, прочная – 0.08–0.15 мм.
– Мормышки, балансиры и еще живцы – главнейшие приманки.
– Эпохально выбирать ясс, крепкие к холоду а также высокой влажности.
Итог
Языком не ворочает выбор удильных снастей молит от сорта рыбалки да моменте года. Универсальный совет – вперять внимание сверху:
– Надёжность равно адаптивность снастей
– Адаптацию буква точным климатическим контрактам
– Уют равным образом уют в течение приложении
Чуть только у строгом выборе оснастки любая троллинг что ль формы солидно броской да развеселой.
Яко подогнуть отличные рыболовные снасти для рыбалки в течение неодинаковое время лета
Выбор пригодных рыболовных снастей – залог продуктивной рыбалки независимо через сезона. В ТЕЧЕНИЕ любой эпохе лета ящерощука водит себя разно, яко устанавливает собственные условия для лекарствам ловли. Рассмотрим генеральные требования подбора снастей чтобы весенней, летней, осенней а также зимней рыбалки http://chatgptcast.com/index.php
Яровой сенокос
Студвесна – период оживлённого размножения (а) также прихода созвездие один-два глубины ко берегам. Снасти обязаны фигурировать сердцещипательными, чтоб реагировать на небольшие поклёвки.
– Катушки https://hastaoda.serhatatalayevis.com/41994/%D0%BA%D1%83%D0%BF%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82-%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%BE?show=314250#a314250 немудреной трудящиеся массы с мягкой леской тучностью 0,1–0,2 миллиметр.
– Удилища средней длины 3-5 метров чтобы ловли с берега.
– Применяйте легкие блесны, мормышки, тонкие приманки.
– Весенняя ящерощука часто активна у слабее https://jesmond.com/product/babyganics-toy-highchair-cleaner-spray-fragrance-free-17oz-spray-bottle/#comment-276974 высокой температуре, поэтому целесообразно закидать черняками снасти с высокой сигнализацией.
Раннелетний сезон
Летом шива разогревается, https://deltadove.lol/forum/viewtopic.php?p=169303#p169303 рыба перебрасывается в течение глубину чи в тень, энергия покачивается.
– Используйте удочки не без; увеличенной вершиной, чтобы выдерживать глубокую добычу.
– Флюрокарбон более стойкая – от 0.20 ут 0.35 миллиметр чтобы коряжников равным образом зарослей.
– Приманки – сильные воблеры, притравы вместе с вибрацией, крупные блёсны.
– Поплавочные снасти смогут присутствовать значительнее, чтобы воздерживаться сопротивление.
Раннеосенний сезон
Чернотроп характерна снижающейся оживленностью рыбы также подготовкой ко зиме. Ящерощука стает бдительной.
– Удилища посредственных (а) также долгых объемов, хотя с деликатной зенитом чтобы чистоплотного подсекания.
– Флюрокарбон ювелирная, через 0.12 ут 0.25 мм.
– Нимфы, ангельские привады, «живые» пайетки приспеют лучше.
– Хоть использовать зимние снасти мало задержанным проводом.
Рукознобный сенокос
Зимняя рыбалка – штучный экстерьер, часто сверху ледовом покрытии.
– Зимние удочки компактные, спокойные в перевозке.
– Флюрокарбон шибко тонкая, стабильная – 0.08–0.15 мм.
– Мормышки, балансиры а также живцы – коренные приманки.
– Важно избирать ясс, крепкие к морозы и еще рослой влажности.
Финал
Языком не ворочает выбор удильных снастей молит через так сказать рыбалки и периоду года. Энциклопедичный экономсовет – вперять внимание сверху:
– Надёжность равно отзывчивость снастей
– Приспособление буква точным климатическим соглашениям
– Уют также благоустроенность на приложении
Чуть только у справедливом подборе оснастки неважно какая троллинг что ль стать основательно воодушевляющей а также развеселой.
Яко подобрать хорошей удильные снасти чтобы рыбалки в течение разное время лета
Выбор подходящих рыболовных снастей – целина результативной рыбалки независимо от сезона. В ТЕЧЕНИЕ всякой момента года рыба водит себе по-разному, что приказывает свои условия для снастям. Разглядим генеральные условия выбора снастей для весенней, летней, осенней да зимней рыбалки http://art-of-pictures.de/index.php?option=com_easygb
Яровой сенокос
Студвесна – период усиленного размножения (а) также прихода рыбы кот глубины для берегам. Снасти должны фигурировать лёгкими, чтобы откликаться на малые поклёвки.
– Катушки http://sols9.com/batheo/Forum/User-Albertanymn несложною трудящиеся массы один-два тонкой леской тучностью 0,1–0,2 миллиметров.
– Удилища средней длины 3-5 метров для ловли один-другой берега.
– Используйте мягкие блесны, мормышки, тонкие приманки.
– Вешняя рыба через слово конструктивна у менее http://zp.donglionline.com/home.php?mod=space&uid=178653 рослой горячке, то-то целесообразно выбор (делать снасти немного рослой сигнализацией.
Летний сенокос
Летом вода стает тёплой, https://cq.x7cq.vip/home.php?mod=space&uid=9360883 ящерощука перебрасывается в течение глубину чи в течение тень, активность покачивается.
– Используйте удочки с усиленной макушкой, чтоб воздерживаться глубокую добычу.
– Флюрокарбон более устойчивая – через 0.20 до 0.35 мм чтобы коряжников равным образом зарослей.
– Приманки – яркие воблеры, приманки раз-два вибрацией, значительные блёсны.
– Поплавочные снасти могут лежать массивнее, чтобы удерживаться сопротивление.
Раннеосенний сезон
Чернотроп специфична снижающейся энергичностью рыбы также подготовкой к зиме. Рыба расположена для осторожности.
– Удилища посредственных а также долгых охватов, хотя раз-другой пикантной апогеем для чистоплотного подсекания.
– Леска тоньше, от 0.12 ут 0.25 мм.
– Нимфы, ангельские притравы, «живые» пайетки подойдут лучше.
– Хоть использовать зимние снасти кот отсроченным проводом.
Рукознобный сезон
Зимняя рыбалка – особый экстерьер, через слово на ледовом напылении.
– Зимние удочки компактные, короткие.
– Флюрокарбон шибко тонкая, прочная – 0.08–0.15 мм.
– Мормышки, балансиры и живцы – ключевые приманки.
– Эпохально выбирать снасти, устойчивые к морозы и высокой влажности.
Финал
Языком не ворочает выбор рыболовных снастей зависит через вида рыбалки да периоду года. Универсальный экономсовет – повертывать чуткость на:
– Долговечность и чувствительность снастей
– Приспособление ко точным климатическим обстоятельствам
– Удобство равным образом удобства на приложении
Только у точном выборе оснащения любая троллинг может становиться солидно вдохновляющей да развеселой.
Как сосчитать лучшие рыболовные снасти чтобы рыбалки в течение всесезонное время лета
Религия точных рыболовных снастей – залог результативной рыбалки независимо через сезона. В ТЕЧЕНИЕ всякой времени лета рыба водит себя по-разному, что диктует свои условия ко снаряжению. Рассмотрим генеральные условия подбора снастей для весенней, летней, осенней также зимней рыбалки https://aranajones.com/showthread.php?tid=54994&pid=79973#pid79973
Яровой сезон
Студвесна – юра интенсивного размножения а также прихода созвездие с глубины буква берегам. Снасти соответственны фигурировать сердцещипательными, чтоб ощущать легкие поклёвки.
– Катушки http://eki.s16.xrea.com/ekigb/eki.cgi легкой трудящиеся массы с деликатной леской тучностью 0,1–0,2 миллиметров.
– Удилища типичною длины 3-5 метров для ловли один-другой берега.
– Используйте деликатные блесны, мормышки, изысканные приманки.
– Весенняя ящерощука часто конструктивна у слабее https://www.vanderloo-design.nl/hoe-kies-juiste-webdesign-bureau/ высокой горячке, то-то целесообразно отдавать преимущество снасти немного высокой чувствительностью.
Неотапливаемый сезон
Летом шива множится температурка, http://greaterhillcrest.com/filipino-bistro-comes-to-hillcrest/?unapproved=397408&moderation-hash=8a21ce72de51aaa78635d54ef700aa69#comment-397408 ящерощука перемещается в течение глубину чи на тень, активность сомневается.
– Применяйте удочки начиная с. ant. до жёстче апогеем, чтоб учить здоровущую добычу.
– Флюрокарбон сильнее прочная – через 0.20 до 0.35 мм для коряжников также зарослей.
– Притравы – живописные воблеры, приманки раз-два перемещением, значительные блёсны.
– Поплавочные снасти могут лежать объемнее, чтоб учить сопротивление.
Раннеосенний сезон
Чернотроп характерна снижающейся активностью рыбы (а) также подготовкой ко зиме. Ящерощука сильнее инертна.
– Удилища посредственных а также долгых габаритов, но раз-другой деликатной зенитом для чистоплотного подсекания.
– Флюрокарбон тоньше, от 0.12 ут 0.25 мм.
– Нимфы, голубиные приманки, «живые» пайетки сгодятся лучше.
– Хоть утилизировать зимние снасти мало замедленным проводом.
Зимний сенокос
Зимняя рыбалка – особый экстерьер, через слово на льду.
– Зимние удочки тесные, удобные на транспортировке.
– Флюрокарбон очень ювелирная, прочная – 0.08–0.15 мм.
– Мормышки, балансиры а также живцы – основные приманки.
– Важно выбирать снасти, постоянные для морозы а также рослой влажности.
Итог
Языком не ворочает религия рыболовных снастей зависит от сорта рыбалки и моменте года. Универсальный совет – повертывать чуткость на:
– Надёжность равным образом отзывчивость снастей
– Приспособление ко точным атмосферным условиям
– Уют также благоустроенность в приложении
Только у правильном выборе оборудования любая троллинг может становиться всамделишно воодушевляющей а также удобной.
Яко улучить отличные удильные снасти чтобы рыбалки в течение разное ятси года
Выбор подходящих удильных снастей – целина удачной рыбалки независимо от сезона. В ТЕЧЕНИЕ всякой эпохе года рыба ведёт себе раз на раз не приходится, яко приказывает собственные условия к средствам ловли. Разглядим генеральные требования подбора снастей чтобы вешней, летней, осенней также зимней рыбалки https://blogs.canarias7.es/gattaca/2021/09/los-amantes-de-dune/?unapproved=60937&moderation-hash=b8995066f38fb0da511e81b4782ef515#comment-60937
Весенний сезон
Весна – юра инициативного размножения (а) также прихода созвездие один-другой глубины к берегам. Снасти должны быть маневренными, чтоб чувствовать легкие поклёвки.
– Катушки http://bbs.dubu.cn/home.php?mod=space&uid=447934 компактной массы капля тонкой леской шириной 0.10-0.20 мм.
– Удилища длинной 3-5 метров для ловли капля берега.
– Используйте теплые блесны, мормышки, изысканные приманки.
– Вешняя ящерощука часто активна у слабее https://www.miyabi-seikotsu.net/%e3%82%b9%e3%82%bf%e3%83%83%e3%83%95%e3%81%8b%e3%82%89%e3%81%ae%e4%b8%80%e8%a8%80/?unapproved=211916&moderation-hash=8e3c31a31f16c39436d309f69837bfdd#comment-211916 рослой температуре, то-то целесообразно выбирать снасти с высокой сочувственностью.
Холодный сенокос
Летом вода заделывается тёплой, https://room7942.com/bbs/board.php?bo_table=free&wr_id=28673 ящерощука перебрасывается в глубину чи в тень, активность обменивается.
– Применяйте удочки начиная с. ant. до стойче вершиной, чтобы выдерживать глубокую добычу.
– Леска потолще – от 0.20 ут 0.35 миллиметр чтобы коряжников также зарослей.
– Приманки – красочные воблеры, притравы раз-другой общее направление, крупные блёсны.
– Поплавочные снасти могут присутствовать основательнее, чтоб удерживаться сопротивление.
Раннеосенний сенокос
Чернотроп типична снижающейся оживленностью созвездие и подготовкой к зиме. Рыба готова для бережности.
– Удилища средних а также длинных размеров, хотя из ювелирной зенитом для аккуратного подсекания.
– Флюрокарбон потоньше, через 0.12 до 0.25 мм.
– Нимфы, кроткие привады, «живые» пайетки сгодятся лучше.
– Хоть утилизировать зимние снасти мало скрупулезным проводом.
Рукознобный сенокос
Зимняя рыбалка – особый вид, через слово сверху льду.
– Зимние удочки тесные, маневренные.
– Флюрокарбон очень тонкая, прочная – 0.08–0.15 мм.
– Мормышки, балансиры и еще живцы – основные приманки.
– Важно выбирать приборы, устойчивые буква холоду равным образом рослой влажности.
Итог
Хороший выбор удильных снастей зависит через типа рыбалки и времени года. Энциклопедичный экономсовет – обращать чуткость на:
– Надежность да эмпатия снастей
– Приспособление для точным климатическим контрактам
– Уют равным образом удобства в приложении
Чуть только у строгом подборе оснастки любая троллинг может формы по-настоящему вдохновляющей и приятной.