Maison Lameloise, a hundred-year-old Michelin restaurant, is located on the 68th floor of the city’s highest building, Shanghai Tower. The restaurant’s unique layout is housed in a glass-and-metal structure allowing it to feature the best city views and capture an ultra-urban vibe. Surely it will soon be the go-to venue for special occasions. But don’t just focus on the delicate cuisine, remember to order a wine pairing with your food.
Today，GastronoMeet would like to take you to discover the secrets of Shanghai’s new top wine expert, the lead sommelier Maxime Duval of Maison Lameloise. Maxime agreed to share with us his career experiences and the story of how he became a sommelier.
How and When did you discover your passion for wine？
Wine is a family thing. My grandfather’s birthplace is close to Burgundy. I have tasted wines since age 12 with my grandfather and parents. My mother loves to cook and everyone in my family loves food and wine. Since I was a child, I would stay in the kitchen and cook with my mother. When I was 12, my father invited me to try the food with wines. And in France, for example, when you share a dinner with a friend, you MUST have wine. A dinner without wine is like a day without sunshine in Europe. The wine is very important.
Can you tell us what wine means to you?
For me, wine is sharing. Wine is something you share with family and friends. Sharing creates memorable moments. You can share wine with business associates, family, friends, and acquaintances. There are no rules. For me, sharing is the spirit of wine.
What are the key elements of being a great sommelier?
First of all, I think the most important thing is to understand what the customer is looking for. You have to not only find the best pairing but also learn what they like about wine. If they are looking for some full-bodied, light-bodied, delicate… Of course, it is very important to have knowledge. You need to have broad experience, including visiting vineyards and meeting with the winemakers.
What is the best part of being a sommelier, what do you love most about your job?
Trying wines of course. All sommeliers love to try different wines. This is the best part of the job. I love to travel to different vineyards and meet the winemakers. For example, I’m going back to France in February. I will stay with my family but will go to Burgundy to do a wine tasting. It’s great to be able to earn a living doing what I love to do.
As a head of sommelier of Lameloise, what are the biggest challenges?
To train people. All the staff is from Asia, most of them are from the Mainland and Taiwan. The hardest part is training. I used to travel to Asia, but this is my first real career in Asia. You cannot manage your staff in the same way as in France. I’ve had to learn and adapt to cultural differences.
What are the major difference working in China compared to your previous experience in Europe?
The difference is communication. Unfortunately, I don’t speak Chinese. Although I have taken some Chinese lessons previously, I don’t have much time for additional study. Sometimes I speak English, sometimes I call on others to help translate. Not being able to communicate is the most challenging part of the job. In this industry, it is important to clearly communicate with your staff and of course your customers.
More and more Asians want to become sommeliers. What would you suggest to them?
I don’t know if becoming a sommelier is the best goal. I don’t think many people can handle the pressure of the job. I would suggest that when they travel to Europe, remember to visit the winemakers and get to know the regions. If you can better understand the culture of wine, then you’ll better be able to understand the requirements of the job. For example, when I visit winemakers in Spain and Italy, they will explain their philosophies and I will gain knowledge of the wineries, regions, and grapes. I can them pass this knowledge along to my customers by sharing the stories of my visit.
Could you share an unforgettable wine tasting experience in your life?
It was in Burgundy and was the best experience in my life. I was visiting a very famous winery and was able to try many different exceptional wines. They were very welcoming, so I felt more like part of the family and could share a deeper connection.
More Chinese are now drinking wine. For new wine fans, what are your tips and suggestions to learn more about wine?
First of all, I need to know if they like light wines or strong wines. Everyone can start with sweet wine to begin. I would suggest you try the Burgundy region’s Chambolle Musigny. It is very delicate. Then later, they can try other red or white wines. Some people also start with Champagne, but some people don’t like bubbles, so they don’t like sparkling wine or champagne. It depends and there are no specific rules. If there is a good balance, doesn’t matter if it is white, red, dessert, or champagne.
Thanks for Maxime’s valuable information. Everyone who loves great foods and wines should definitely visit Maison Lameloise. Enjoy the stunning views while enjoying some of the finest and most inventive and delicious foods you will ever have, paired with carefully selected wines from all over the world. Tell Mr. Duval that GastronoMeet sent you.
Личный практикует исцелению психологических расстройств и зависимостей
Психические расстройства и зависимости стали одной из значимых проблем современного общества. Как психическое здоровье, так и наличие зависимости могут оказывать серьёзное влияние как на самих людей, так и на их окружение. Одним из более действенных методов исцеления этих состояний является индивидуальный подход, который учитывает уникальные характеристики каждого пациента.
Что такое индивидуальный подход?
Индивидуальный подход в психиатрии и психотерапии предполагает, что каждый пациент рассматривается как уникальная личность с своими жизненными обстоятельствами, генетическими предрасположенностями, особенностями психоэмоционального состояния и социальным окружением. Это подход содержит в себе тщательное исследование биопсихосоциальных факторов, влияющих на здоровье пациента, и формирование behandel-стратегии, которая будет в наибольшей степени эффективна для него.
Почему важен личный подход?
1. Разнообразие психических расстройств: Психические расстройства варьируются от депрессии и тревожных состояний до шизофрении и биполярного расстройства. Каждое состояние просит своей стратегии лечения, поскольку симптомы и их выраженность могут значительно различаться.
2. Личное восприятие болезни: Каждый человек по-всякому воспринимает свое состояние. Для кого-то такое может быть тяжелая борьба, а для неизвестно кого – вызов. Индивидуализированный подход помогает наладить доверительные отношения меж пациентом и врачом, что содействует более эффективному лечению.
3. Сопутствующие заболевания: Довольно частенько пациенты с психологическими расстройствами имеют сопутствующие физические заболевания или другие психологические препядствия, такие как стресс либо травма. Индивидуальный подход позволяет учитывать все эти причины и выстраивать всеохватывающее лечение.
4. Социальные и культурные факторы: Социальный контекст и культурные характерные черты сильно оказывают влияние на восприятие и лечение психических болезней. Индивидуальный подход учитывает эти нюансы, что дает возможность создать более адекватную и эффективную терапевтическую среду.
Методы индивидуального подхода
1. Диагностика и оценка: На первом этапе важно провести многостороннюю диагностику, которая включает в себя включая клинические интервью, да и стандартизированные тесты, опросники, а также анализ истории болезни.
2. Психотерапия: Выбор способа психотерапии (например, когнитивно-поведенческой, психодинамической или гуманистической) обязан основываться на предпочтениях пациента и специфике его состояния. Важно, чтобы терапевтический подход был комфортен для пациента и подходил его потребностям.
3. Медикаментозное лечение: При необходимости, провайдерам следует воспользоваться медикаментозным лечением, которое также обязано быть адаптировано под определенные потребности пациента. Подбор дозы и типа препаратов это индивидуальный процесс, ориентированный на минимизацию побочных эффектов и максимизацию эффективности [url=https://terres.ru/articles/stroitelstvo-kottedzhnyh-poselkov]https://terres.ru/articles/stroitelstvo-kottedzhnyh-poselkov[/url]
4. Социальная поддержка: Взаимодействие с близкими и поддержка со стороны друзей и семьи играют главную роль в процессе исцеления. По мере надобности можно вовлечь в процесс реабилитации таких людей.
5. Планирование реабилитации: А именно, для всех людей с зависимостями важно разработать индивидуальный план реабилитации, который может включать как мероприятия по возобновлению (терапия, поддерживающие группы), так и мероприятия для предупреждения рецидива.
Заключение
Личный практикует исцелению психологических расстройств и зависимостей является главным аспектом успешной терапии. Он дает возможность учесть разнообразие симптомов, личные предпочтения пациентов и их характерные черты. Практика показывает, что именно такой подход способствует более высокому уровню удовлетворенности пациентов, понижению уровня рецидивов и улучшению общего свойства жизни. Важно, чтоб каждый человек, столкнувшийся с проблемами психологического здоровья или зависимостями, получил нужную поддержку и помощь, подобающую его уникальным потребностям.
Личный подход к лечению психических расстройств и зависимостей
Психические расстройства и зависимости стали одной из значимых проблем современного общества. Как психическое здоровье, так и наличие зависимости могут оказывать серьёзное влияние как на самих людей, так и на их окружение. Одним из наиболее эффективных способов исцеления этих состояний является индивидуальный подход, который учитывает уникальные свойства каждого пациента.
Что есть личный подход?
Индивидуальный подход в психиатрии и психотерапии предполагает, что каждый пациент рассматривается как уникальная личность с собственными жизненными обстоятельствами, генетическими предрасположенностями, особенностями психоэмоционального состояния и социальным окружением. Это подход содержит в себе тщательное исследование биопсихосоциальных факторов, влияющих на здоровье пациента, и формирование behandel-стратегии, которая будет очень эффективна ему.
Почему важен личный подход?
1. Разнообразие психологических расстройств: Психические расстройства варьируются от депрессии и тревожных состояний до шизофрении и биполярного расстройства. Каждое состояние требует собственной стратегии лечения, поскольку симптомы и их выраженность могут очень сильно различаться.
2. Собственное восприятие болезни: Каждый человек по-всякому воспринимает свое состояние. Для кого-то такое может быть томная борьба, для неизвестно кого – вызов. Индивидуализированный подход подсобляет наладить доверительные отношения меж пациентом и врачом, что содействует более эффективному лечению.
3. Сопутствующие заболевания: Нередко пациенты с психическими расстройствами имеют сопутствующие физические заболевания или другие психологические препядствия, такие как стресс либо травма. Индивидуальный подход позволяет учесть все эти факторы и выстраивать комплексное лечение.
4. Социальные и культурные факторы: Социальный контекст и культурные необыкновенности сильно влияют на восприятие и лечение психологических заболеваний. Индивидуальный подход учитывает эти аспекты, что позволяет создать более адекватную и эффективную терапевтическую среду.
Способы индивидуального подхода
1. Диагностика и оценка: На первом шаге принципиально провести всестороннюю диагностику, которая включает в себя не только клинические интервью, но и стандартизированные тесты, опросники, но также анализ истории болезни.
2. Психотерапия: Выбор метода психотерапии (к примеру, когнитивно-поведенческой, психодинамической либо гуманистической) должен основываться на предпочтениях пациента и специфике его состояния. Важно, чтоб терапевтический подход был комфортен для пациента и соответствовал его потребностям.
3. Медикаментозное исцеление: При необходимости, провайдерам следует воспользоваться медикаментозным лечением, которое также обязано быть адаптировано под определенные потребности пациента. Подбор дозы и типа препаратов это личный процесс, ориентированный на минимизацию побочных эффектов и максимизацию эффективности [url=http://bbs.zywsw.com/home.php?mod=space&uid=69050]http://bbs.zywsw.com/home.php?mod=space&uid=69050[/url]
4. Социальная поддержка: Взаимодействие с близкими и поддержка со стороны приятелей и семьи играют главную роль в процессе лечения. По мере надобности можно вовлечь в процесс реабилитации таких людей.
5. Планирование реабилитации: В частности, для всех людей с зависимостями принципиально разработать индивидуальный план реабилитации, который может включать как мероприятия по возрождению (терапия, поддерживающие группы), так и мероприятия для предупреждения рецидива.
Заключение
Личный подход к лечению психологических расстройств и зависимостей является ключевым аспектом успешной терапии. Он дозволяет учитывать разнообразие симптомов, личные предпочтения пациентов и их необыкновенности. Практика показывает, что именно таковой подход содействует более высокому уровню удовлетворенности пациентов, снижению уровня рецидивов и улучшению общего свойства жизни. Важно, чтобы каждый человек, столкнувшийся с проблемами психического здоровья или зависимостями, получил нужную поддержку и помощь, подобающую его уникальным нуждам.
Индивидуальный подход к исцелению психических расстройств и зависимостей
Психологические расстройства и зависимости стали одной из значимых проблем современного общества. Как психическое здоровье, так и наличие зависимости могут оказывать серьёзное влияние как на самих людей, так и на их окружение. Одним из наиболее эффективных методов исцеления этих состояний является индивидуальный подход, который учитывает уникальные свойства каждого пациента.
Что такое индивидуальный подход?
Индивидуальный подход в психиатрии и психотерапии подразумевает, что каждый пациент рассматривается как уникальная личность с своими жизненными жизненными обстоятельствами, генетическими предрасположенностями, особенностями психоэмоционального состояния и социальным окружением. Это подход содержит в себе тщательное исследование биопсихосоциальных факторов, влияющих на здоровье пациента, и формирование behandel-стратегии, которая будет максимально эффективна ему.
По какой причине важен индивидуальный подход?
1. Разнообразие психологических расстройств: Психические расстройства варьируются от депрессии и тревожных состояний до шизофрении и биполярного расстройства. Каждое состояние требует собственной стратегии лечения, так как симптомы и их выраженность могут очень сильно различаться.
2. Личное восприятие болезни: Каждый человек по-разному принимает свое состояние. Для кого-то это может быть томная борьба, а для кого-то – вызов. Индивидуализированный подход помогает сделать доверительные отношения между пациентом и врачом, что способствует более эффективному лечению.
3. Сопутствующие заболевания: Часто пациенты с психическими расстройствами имеют сопутствующие физические заболевания или другие психологические трудности, в том числе стресс или травма. Индивидуальный подход позволяет учесть все эти причины и выстраивать комплексное лечение.
4. Социальные и культурные причины: Социальный контекст и культурные характерные черты сильно влияют на восприятие и лечение психологических болезней. Личный подход учитывает эти аспекты, что позволяет сделать более адекватную и эффективную терапевтическую среду.
Методы индивидуального подхода
1. Диагностика и оценка: На первом этапе главно провести всестороннюю диагностику, включающей в себя не только лишь клинические интервью, но и стандартизированные тесты, опросники, но также анализ истории хвори.
2. Психотерапия: Выбор способа психотерапии (к примеру, когнитивно-поведенческой, психодинамической либо гуманистической) обязан основываться на предпочтениях пациента и специфике его состояния. Важно, чтоб терапевтический подход был комфортен для пациента и подходил его потребностям.
3. Медикаментозное лечение: Если необходимо, провайдерам следует пользоваться медикаментозным лечением, которое также должно быть адаптировано под определенные потребности пациента. Подбор дозы и типа препаратов это индивидуальный процесс, направленный на минимизацию побочных эффектов и максимизацию эффективности [url=http://kx2.net/space-uid-180908.html]http://kx2.net/space-uid-180908.html[/url]
4. Социальная поддержка: Взаимодействие с недалёкими и поддержка со стороны друзей и семьи играют главную роль в ходе лечения. Если необходимо можно вовлечь в процесс реабилитации таких людей.
5. Планирование реабилитации: А именно, для всех людей с зависимостями важно разработать индивидуальный план реабилитации, который может включать как мероприятия по возобновлению (терапия, поддерживающие группы), так и мероприятия для предупреждения рецидива.
Заключение
Индивидуальный практикует исцелению психологических расстройств и зависимостей является ключевым аспектом успешной терапии. Он дозволяет учесть обилие симптомов, собственные предпочтения пациентов и их необыкновенности. Практика показывает, что конкретно такой подход способствует более высокому уровню удовлетворенности пациентов, понижению уровня рецидивов и улучшению общего качества жизни. Важно, чтоб каждый человек, столкнувшийся с неуввязками психологического здоровья или зависимостями, получил необходимую поддержку и помощь, подходящую его уникальным нуждам.