Maison Lameloise, a hundred-year-old Michelin restaurant, is located on the 68th floor of the city’s highest building, Shanghai Tower. The restaurant’s unique layout is housed in a glass-and-metal structure allowing it to feature the best city views and capture an ultra-urban vibe. Surely it will soon be the go-to venue for special occasions. But don’t just focus on the delicate cuisine, remember to order a wine pairing with your food.
Today，GastronoMeet would like to take you to discover the secrets of Shanghai’s new top wine expert, the lead sommelier Maxime Duval of Maison Lameloise. Maxime agreed to share with us his career experiences and the story of how he became a sommelier.
How and When did you discover your passion for wine？
Wine is a family thing. My grandfather’s birthplace is close to Burgundy. I have tasted wines since age 12 with my grandfather and parents. My mother loves to cook and everyone in my family loves food and wine. Since I was a child, I would stay in the kitchen and cook with my mother. When I was 12, my father invited me to try the food with wines. And in France, for example, when you share a dinner with a friend, you MUST have wine. A dinner without wine is like a day without sunshine in Europe. The wine is very important.
Can you tell us what wine means to you?
For me, wine is sharing. Wine is something you share with family and friends. Sharing creates memorable moments. You can share wine with business associates, family, friends, and acquaintances. There are no rules. For me, sharing is the spirit of wine.
What are the key elements of being a great sommelier?
First of all, I think the most important thing is to understand what the customer is looking for. You have to not only find the best pairing but also learn what they like about wine. If they are looking for some full-bodied, light-bodied, delicate… Of course, it is very important to have knowledge. You need to have broad experience, including visiting vineyards and meeting with the winemakers.
What is the best part of being a sommelier, what do you love most about your job?
Trying wines of course. All sommeliers love to try different wines. This is the best part of the job. I love to travel to different vineyards and meet the winemakers. For example, I’m going back to France in February. I will stay with my family but will go to Burgundy to do a wine tasting. It’s great to be able to earn a living doing what I love to do.
As a head of sommelier of Lameloise, what are the biggest challenges?
To train people. All the staff is from Asia, most of them are from the Mainland and Taiwan. The hardest part is training. I used to travel to Asia, but this is my first real career in Asia. You cannot manage your staff in the same way as in France. I’ve had to learn and adapt to cultural differences.
What are the major difference working in China compared to your previous experience in Europe?
The difference is communication. Unfortunately, I don’t speak Chinese. Although I have taken some Chinese lessons previously, I don’t have much time for additional study. Sometimes I speak English, sometimes I call on others to help translate. Not being able to communicate is the most challenging part of the job. In this industry, it is important to clearly communicate with your staff and of course your customers.
More and more Asians want to become sommeliers. What would you suggest to them?
I don’t know if becoming a sommelier is the best goal. I don’t think many people can handle the pressure of the job. I would suggest that when they travel to Europe, remember to visit the winemakers and get to know the regions. If you can better understand the culture of wine, then you’ll better be able to understand the requirements of the job. For example, when I visit winemakers in Spain and Italy, they will explain their philosophies and I will gain knowledge of the wineries, regions, and grapes. I can them pass this knowledge along to my customers by sharing the stories of my visit.
Could you share an unforgettable wine tasting experience in your life?
It was in Burgundy and was the best experience in my life. I was visiting a very famous winery and was able to try many different exceptional wines. They were very welcoming, so I felt more like part of the family and could share a deeper connection.
More Chinese are now drinking wine. For new wine fans, what are your tips and suggestions to learn more about wine?
First of all, I need to know if they like light wines or strong wines. Everyone can start with sweet wine to begin. I would suggest you try the Burgundy region’s Chambolle Musigny. It is very delicate. Then later, they can try other red or white wines. Some people also start with Champagne, but some people don’t like bubbles, so they don’t like sparkling wine or champagne. It depends and there are no specific rules. If there is a good balance, doesn’t matter if it is white, red, dessert, or champagne.
Thanks for Maxime’s valuable information. Everyone who loves great foods and wines should definitely visit Maison Lameloise. Enjoy the stunning views while enjoying some of the finest and most inventive and delicious foods you will ever have, paired with carefully selected wines from all over the world. Tell Mr. Duval that GastronoMeet sent you.
Секреты успешной покупки диплома! Почему люди покупают дипломы? Этот вопрос задают себе многие, и ответ на него может быть различным. Однако, зачастую причины, по которым люди решают купить диплом, весьма позитивны и вполне обоснованны. Одной из основных причин приобретения диплома является стремление к саморазвитию и самосовершенствованию. Не всегда получение высшего образования возможно по различным причинам – от финансовых трудностей до нехватки времени из-за работы или семейных обязанностей. В таких случаях приобретение диплома http://originality-diplomiki.com/купить-диплом-вуза-в-рф может стать единственным способом продолжить образование и получить нужные знания и навыки. Кроме того, купить диплом может быть выгодно для тех, кто стремится к карьерному росту. Нередко работодатели оценивают кандидатов именно по наличию высшего образования, и владение дипломом ознакомиться тут может стать ключом к получению желаемой должности или повышению в должности. При этом важно отметить, что мотивация в данном случае также является положительной – человек стремится к профессиональному росту и достижению своих целей. Еще одной причиной покупки диплома может быть желание изменить свою жизнь и начать все с чистого листа. Некоторые люди сталкиваются с трудностями в образовании или жизни, и приобретение диплома может помочь им начать новую главу в своей жизни. Это может быть шанс на новую карьеру, новые возможности и перспективы. Кроме того, купить диплом может быть полезно для тех, кто хочет улучшить свои финансовые возможности. Обладание высшим образованием часто открывает двери к более высокооплачиваемым профессиям и бизнес-возможностям. Поэтому приобретение диплома может стать инвестицией в свое будущее и обеспечить финансовую независимость. Наконец, приобретение диплома может быть связано с желанием получить новые знания и опыт. Для некоторых людей образование – это не просто бумажка, а возможность углубиться в изучение интересующей темы, развить свой интеллект и кругозор. Поэтому купить диплом может быть шагом к самопознанию и саморазвитию. Таким образом, причины, по которым люди решают купить диплом, могут быть самыми разнообразными и позитивными. Важно понимать, что в каждом случае мотивация может быть разной, но в целом приобретение диплома может быть вполне обоснованным и полезным шагом в жизни человека. Важно помнить, что образование – это всегда инвестиция в себя и свое будущее, и если для этого нужно купить диплом, то это может быть вполне оправданным решением.
Ваш диплом — ваша уверенность! Представьте себе ситуацию, когда вы успешно завершили обучение в университете, но из-за некоторых обстоятельств не можете получить официальный диплом. Это может стать серьезным препятствием на пути к вашей карьере и личным достижениям. Однако, существует возможность приобрести диплом с занесением в реестр, что открывает перед вами множество новых возможностей. Во-первых, приобретение диплома можно ли купить диплом с занесением в реестр позволяет вам получить документ, который будет признан официальным и действительным. Это значит, что вы сможете использовать его при поступлении на работу, продолжении обучения или при оформлении каких-либо документов. Таким образом, вы избегаете сложностей и проблем, связанных с отсутствием официального диплома http://originality-diplomiki.com/аттестат-школы . Во-вторых, приобретение диплома с занесением в реестр позволяет вам сохранить свои достижения и усилия, вложенные в обучение. Вы получаете возможность подтвердить свои знания и квалификацию перед другими людьми и работодателями. Это поможет вам убедиться в своей профессиональной значимости и добиться успеха в выбранной сфере. В-третьих, приобретение диплома с занесением в реестр поможет вам ускорить свой профессиональный рост и карьеру. Строить карьеру без официального документа об образовании может быть затруднительно, поэтому наличие диплома с занесением в реестр даст вам преимущество перед другими кандидатами на работу. Вы сможете доказать свою квалификацию и подтвердить свою готовность к выполнению профессиональных обязанностей. В-четвертых, приобретение диплома с занесением в реестр поможет вам повысить свою самооценку и уверенность в себе. Зная, что у вас есть официальный документ, подтверждающий ваше образование и квалификацию, вы будете чувствовать себя увереннее и спокойнее. Это позволит вам смело идти вперед, добиваясь новых успехов и целей. В-пятых, приобретение диплома с занесением в реестр даст вам возможность расширить свои горизонты и получить новые возможности для развития. С официальным дипломом вы сможете участвовать в различных проектах, программам обмена, конференциях и других мероприятиях, которые помогут вам расширить свои знания и навыки. Это откроет перед вами новые перспективы и возможности для карьерного и личностного роста. Таким образом, приобретение диплома с занесением в реестр является отличной возможностью для всех, кто столкнулся с трудностями получения официального документа об образовании. Это позволит вам сохранить свои достижения, ускорить свой профессиональный рост, повысить самооценку и получить новые возможности для развития. Не упускайте шанс стать успешным и уверенным в себе человеком – приобретите диплом с занесением в реестр и откройте новые горизонты для себя!