Maison Lameloise, a hundred-year-old Michelin restaurant, is located on the 68th floor of the city’s highest building, Shanghai Tower. The restaurant’s unique layout is housed in a glass-and-metal structure allowing it to feature the best city views and capture an ultra-urban vibe. Surely it will soon be the go-to venue for special occasions. But don’t just focus on the delicate cuisine, remember to order a wine pairing with your food.
Today，GastronoMeet would like to take you to discover the secrets of Shanghai’s new top wine expert, the lead sommelier Maxime Duval of Maison Lameloise. Maxime agreed to share with us his career experiences and the story of how he became a sommelier.
How and When did you discover your passion for wine？
Wine is a family thing. My grandfather’s birthplace is close to Burgundy. I have tasted wines since age 12 with my grandfather and parents. My mother loves to cook and everyone in my family loves food and wine. Since I was a child, I would stay in the kitchen and cook with my mother. When I was 12, my father invited me to try the food with wines. And in France, for example, when you share a dinner with a friend, you MUST have wine. A dinner without wine is like a day without sunshine in Europe. The wine is very important.
Can you tell us what wine means to you?
For me, wine is sharing. Wine is something you share with family and friends. Sharing creates memorable moments. You can share wine with business associates, family, friends, and acquaintances. There are no rules. For me, sharing is the spirit of wine.
What are the key elements of being a great sommelier?
First of all, I think the most important thing is to understand what the customer is looking for. You have to not only find the best pairing but also learn what they like about wine. If they are looking for some full-bodied, light-bodied, delicate… Of course, it is very important to have knowledge. You need to have broad experience, including visiting vineyards and meeting with the winemakers.
What is the best part of being a sommelier, what do you love most about your job?
Trying wines of course. All sommeliers love to try different wines. This is the best part of the job. I love to travel to different vineyards and meet the winemakers. For example, I’m going back to France in February. I will stay with my family but will go to Burgundy to do a wine tasting. It’s great to be able to earn a living doing what I love to do.
As a head of sommelier of Lameloise, what are the biggest challenges?
To train people. All the staff is from Asia, most of them are from the Mainland and Taiwan. The hardest part is training. I used to travel to Asia, but this is my first real career in Asia. You cannot manage your staff in the same way as in France. I’ve had to learn and adapt to cultural differences.
What are the major difference working in China compared to your previous experience in Europe?
The difference is communication. Unfortunately, I don’t speak Chinese. Although I have taken some Chinese lessons previously, I don’t have much time for additional study. Sometimes I speak English, sometimes I call on others to help translate. Not being able to communicate is the most challenging part of the job. In this industry, it is important to clearly communicate with your staff and of course your customers.
More and more Asians want to become sommeliers. What would you suggest to them?
I don’t know if becoming a sommelier is the best goal. I don’t think many people can handle the pressure of the job. I would suggest that when they travel to Europe, remember to visit the winemakers and get to know the regions. If you can better understand the culture of wine, then you’ll better be able to understand the requirements of the job. For example, when I visit winemakers in Spain and Italy, they will explain their philosophies and I will gain knowledge of the wineries, regions, and grapes. I can them pass this knowledge along to my customers by sharing the stories of my visit.
Could you share an unforgettable wine tasting experience in your life?
It was in Burgundy and was the best experience in my life. I was visiting a very famous winery and was able to try many different exceptional wines. They were very welcoming, so I felt more like part of the family and could share a deeper connection.
More Chinese are now drinking wine. For new wine fans, what are your tips and suggestions to learn more about wine?
First of all, I need to know if they like light wines or strong wines. Everyone can start with sweet wine to begin. I would suggest you try the Burgundy region’s Chambolle Musigny. It is very delicate. Then later, they can try other red or white wines. Some people also start with Champagne, but some people don’t like bubbles, so they don’t like sparkling wine or champagne. It depends and there are no specific rules. If there is a good balance, doesn’t matter if it is white, red, dessert, or champagne.
Thanks for Maxime’s valuable information. Everyone who loves great foods and wines should definitely visit Maison Lameloise. Enjoy the stunning views while enjoying some of the finest and most inventive and delicious foods you will ever have, paired with carefully selected wines from all over the world. Tell Mr. Duval that GastronoMeet sent you.
Выбор освещения для вашей семьи это не только вопрос практичности, но и принципиальный нюанс декора. Правильно подобранные люстры и осветительные приборы могут преобразить интерьер и сделать комфортную атмосферу. При приобретении в интернет-магазине стоит учесть несколько ключевых моментов.
1. Обусловьте стиль интерьера
Прежде чем начать поиски, обусловьтесь со стилем вашего интерьера. Люстры и светильники обязаны гармонично вписываться в общую концепцию. Популярные стили включают:
– Классический: Подходят люстры с элементами хрусталя либо кованого металла.
– Современный: Простой и лаконичный дизайн, довольно частенько с использованием железных и стеклянных материалов.
– Минимализм: Простые формы и нейтральные цвета, которые не перегружают пространство.
– Ретро либо винтаж: Уникальные формы и материалы, которые создают атмосферу прошлого.
2. Подумайте о функциональности
В момент выбора освещения главно учитывать функциональность:
– Общий либо комнатный свет: Для больших помещений превосходнее выбирать люстры, обеспечивающие равномерное освещение всей комнаты.
– Направленный свет: Если нужно выделить определенные зоны, стоит разглядеть настенные осветительные приборы или точечные светильники.
– Настольные и торшеры: То что надо для создания комфортного уголка для чтения или работы.
3. Учитывайте размеры помещения
Размер и высота потолков в вашем помещении являются главными факторами в момент выбора люстры:
– Высокие потолки: Можете делать большие и выразительные модели, которые будут выглядеть эффектно не потеряются в пространстве.
– Низкие потолки: Лучше остановиться на компактных и плоских моделях, чтобы не загроможать пространство.
При этом стоит учитывать и размеры самой люстры. Как обычно, для правильного выбора размер люстры вычисляется по формуле: диаметр в сантиметрах = сумма длины и ширины комнаты в метрах. К примеру, для комнаты 5м x 4м, рекомендуемый диаметр 9 см.
4. Направьте внимание на освещение
Выбор источников света также имеет значение:
– Энергосберегающие лампы: Экономят электроэнергию и имеют большой срок службы.
– Светодиоды (LED): Эффективны и имеют разнородные цвета света: от теплого до прохладного.
– Лампочки с возможностью регулировки яркости: Дают возможность легко менять атмосферу в зависимости от времени суток либо настроения.
5. Проверьте отзывы и рейтинги
Перед окончательной покупкой обязательно ознакомьтесь с отзывами и рейтингами продуктов. Это поможет вам осознать, как качественная и надежная предложенная модель. Обратите внимание на фото снимки, чтобы убедиться, что светильник соответствует вашим ожиданиям.
6. Условия доставки и возврата
Приобретая он-лайн, также стоит [url=http://www.svetresurs.ru/company]http://www.svetresurs.ru/company[/url] направить внимание на условия доставки и возврата. Убедитесь, что магазин делает отличное предложение адекватные условия в случае повреждения продукта или несоответствия заявленным характеристикам. Также уточните сроки доставки, чтобы ваши светильники прибыли вовремя.
7. Бюджет
Обусловьте ваши денежные рамки. Цены на освещение могут варьироваться в широком диапазоне. Однако порой высокая цена означает отличное качество. Лучше всего заранее изучить рынок и установить разумный бюджет, в рамках которого вы будете разыскивать подходящие варианты.
Заключение
Выбор люстр, ламп и светильников в интернет-магазине это увлекательный процесс, который требует резвой оценки стиля, функциональности и качества. Беря во внимание все перечисленные выше факторы, у вас есть возможность подобрать освещение, которое не только украсит ваш дом, но и создаст комфортную атмосферу. Настоящий мир освещения это творческий процесс, который стоит абсолютно всех усилий!
Выбор освещения для вашего дома это не только вопрос практичности, но и главный нюанс декора. Правильно подобранные люстры и осветительные приборы могут преобразить интерьер и создать уютную атмосферу. При приобретении в веб-магазине стоит учесть несколько ключевых моментов.
1. Обусловьте стиль интерьера
Прежде чем начать поиски, определитесь со стилем вашего интерьера. Люстры и светильники должны гармонично вписываться в общую концепцию. Популярные стили включают:
– Классический: Подходят люстры с элементами хрусталя или кованого металла.
– Современный: Обычной и лаконичный дизайн, часто с применением железных и стеклянных материалов.
– Минимализм: Обыкновенные формы и нейтральные цвета, которые не перегружают место.
– Ретро или винтаж: Уникальные формы и материалы, которые создают атмосферу прошлого.
2. Задумайтесь о функциональности
При выборе освещения главно учесть функциональность:
– Общий или комнатный свет: Для больших помещений лучше избирать люстры, обеспечивающие равномерное освещение всей комнаты.
– Направленный свет: Если нужно выделить определенные зоны, стоит осмотреть настенные осветительные приборы или точечные светильники.
– Настольные и торшеры: То что надо для творенья уютного уголка для чтения или работы.
3. Учитывайте размеры помещения
Размер и вышина потолков в вашем помещении являются главными факторами при выборе люстры:
– Высокие потолки: Можно выбирать большие и выразительные модели, которые будут смотреться эффектно не потеряются в пространстве.
– Низкие потолки: Лучше остановиться на компактных и плоских моделях, чтоб не загроможать пространство.
При этом стоит учесть и размеры самой люстры. Обычно, для правильного выбора размер люстры вычисляется по формуле: поперечник в сантиметрах = сумма длины и ширины комнаты в метрах. Например, для комнаты 5м x 4м, рекомендуемый поперечник 9 см.
4. Направьте свой взгляд на освещение
Выбор источников света также имеет значение:
– Сохраняющие энергию лампы: Экономят электроэнергию и имеют большой срок эксплуатации.
– Светодиоды (LED): Эффективны и имеют различные оттенки света: от теплого до прохладного.
– Лампочки с возможностью регулировки яркости: Позволяют легко менять атмосферу в зависимости от медли суток либо настроения.
5. Проверьте отзывы и рейтинги
Перед конечной покупкой обязательно ознакомьтесь с откликами и рейтингами товаров. Это поможет вам осознать, насколько качественная и надежная предложенная модель. Обратите внимание на фото снимки, чтобы убедиться, что осветительный прибор соответствует вашим ожиданиям.
6. Условия доставки и возврата
Покупая он-лайн, также стоит [url=https://hoz-sklad.ru/vybor-lyustry-dlya-detskoj-komnaty.html]https://hoz-sklad.ru/vybor-lyustry-dlya-detskoj-komnaty.html[/url] направить внимание на условия доставки и возврата. Удостоверьтесь, что магазин предлагает адекватные условия в случае повреждения продукта или несоответствия заявленным чертам. Также уточните сроки доставки, чтоб ваши светильники прибыли вовремя.
7. Бюджет
Обусловьте ваши денежные рамки. Цены на освещение могут варьироваться в широком диапазоне. Однако не всегда высокая цена означает отличное качество. Превосходнее всего заранее изучить рынок и установить разумный бюджет, в масштабах которого вы будете находить подходящие варианты.
Заключение
Выбор люстр и светильников в веб-магазине это увлекательный процесс, требующий прыткой оценки стиля, функциональности и качества. Учитывая все перечисленные выше причины, у вас есть возможность подобрать освещение, которое не только лишь украсит ваш собственный дом, но и создаст комфортабельную атмосферу. Настоящий мир освещения это творческий процесс, который стоит абсолютно всех усилий!
Выбор освещения для вашего дома это не только вопрос практичности, но и принципиальный аспект декора. Правильно подобранные люстры и светильники могут преобразить интерьер и создать комфортную атмосферу. При приобретении в веб-магазине стоит учитывать несколько ключевых моментов.
1. Определите стиль интерьера
Перед тем как начать поиски, определитесь со стилем вашего интерьера. Люстры и светильники обязаны гармонично вписываться в общую концепцию. Известные стили включают:
– Классический: Подходят люстры с элементами хрусталя либо кованого металла.
– Современный: Обычный и лаконичный дизайн, довольно частенько с использованием железных и стеклянных материалов.
– Минимализм: Простые формы и нейтральные цвета, которые не перегружают пространство.
– Ретро или винтаж: Уникальные формы и материалы, которые делают атмосферу прошлого.
2. Подумайте о функциональности
В момент выбора освещения важно учитывать функциональность:
– Общий или комнатный свет: Для больших помещений превосходнее избирать люстры, обеспечивающие равномерное освещение всей комнаты.
– Направленный свет: Если нужно выделить определенные зоны, стоит осмотреть настенные осветительные приборы либо точечные светильники.
– Настольные и торшеры: Подходят для создания уютного уголка для чтения или работы.
3. Учитывайте размеры помещения
Размер и вышина потолков в вашем помещении являются необходимыми факторами при выборе люстры:
– Высочайшие потолки: Можно выбирать крупные и выразительные модели, которые будут выглядеть эффектно не потеряются в пространстве.
– Низкие потолки: Превосходнее остановиться на компактных и плоских моделях, чтоб не загроможать место.
При этом стоит учесть и размеры самой люстры. Как обычно, для правильного выбора размер люстры определяется по формуле: поперечник в сантиметрах = сумма длины и ширины комнаты в метрах. Например, для комнаты 5м x 4м, рекомендуемый поперечник 9 см.
4. Обратите внимание на освещение
Выбор источников света также имеет значение:
– Энергосберегающие лампы: Сберегают электроэнергию и имеют большой срок службы.
– Светодиоды (LED): Эффективны и имеют различные оттенки света: от теплого до прохладного.
– Лампочки с возможностью регулировки яркости: Дают возможность легко поменять атмосферу в большой зависимости от медли суток либо настроения.
5. Проверьте отзывы и рейтинги
Перед окончательной покупкой обязательно ознакомьтесь с откликами и рейтингами товаров. Это окажет вам помощь осознать, как качественная и надежная предложенная модель. Обратите внимание на фотографии, чтобы убедиться, что светильник соответствует вашим ожиданиям.
6. Условия доставки и возврата
Приобретая онлайн, также стоит [url=http://lifestyleng.com.ua/xrustalnye-lyustry-s-led-lampochkami]http://lifestyleng.com.ua/xrustalnye-lyustry-s-led-lampochkami[/url] направить внимание на условия доставки и возврата. Удостоверьтесь, что магазин предлагает адекватные условия в случае повреждения продукта или несоответствия заявленным чертам. Также уточните сроки доставки, чтобы ваши осветительные приборы прибыли вовремя.
7. Бюджет
Обусловьте ваши финансовые рамки. Цены на освещение могут варьироваться в широком диапазоне. Однако не всегда высочайшая цена означает отличное качество. Лучше всего заранее изучить рынок и установить разумный бюджет, в масштабах которого вы будете искать подходящие варианты.
Заключение
Выбор люстр и светильников в веб-магазине это увлекательный процесс, который требует прыткой оценки стиля, функциональности и качества. Учитывая все перечисленные выше причины, у вас есть возможность подобрать освещение, которое не только лишь украсит ваш дом, но и создаст комфортабельную атмосферу. Истинный мир освещения это творческий процесс, который стоит абсолютно всех усилий!